En carnicerías por Cuaresma
Christian TREJO
SOLIDARIDAD, 4 de febrero.- Pese a la llegada de la Cuaresma, los establecimientos que comercializan productos cárnicos descartan mayores afectaciones por el alza en la demanda de otros como el pescado y mariscos, toda vez que no todas las personas siguen la tradición religiosa de abstenerse en el consumo de este producto.
Aunque sí se espera una disminución en las ventas, estas no serán mayores al 20 por ciento, comentaron.
Actualmente sus ventas se mantienen en un promedio de 60 por ciento, por lo que el inicio de la Cuaresma sólo podría ocasionar una baja de hasta 20 por ciento como máximo en la demanda de productos como la carne de res, cerdo y pollo, además de que esta disminución sólo se generará los días viernes.
Aunado a ello, las carnicerías prevén mantener un regular volumen de demanda por parte de otros giros comerciales como restaurantes y hoteles, que son los rubros con los que esperan sostenerse durante todo el periodo cuaresmal.
Mientras las carnicerías no esperan mayor afectación para esta Cuaresma, las pescaderías por su parte esperan elevar sus ventas hasta en 80 por ciento durante todo este periodo, niveles que podrían elevarse hasta ciento por ciento durante la Semana Mayor.
Cabe recordar que este año el periodo de Cuaresma comenzará el 14 de febrero con el Miércoles de Ceniza, dando así el inicio de los 40 días en los que Jesucristo pasó aislado en el Monte Sinaí, por lo que dicho periodo concluirá el próximo domingo 25 de marzo, con la celebración del Domingo de Ramos y la Semana Mayor.
